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Salade de lentilles vertes du Puy

Grüner Linsensalat

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gLinsen (getrocknet) (grün)
Puy-Linsen
50 gKnollensellerie
klein gewürfelt
1 Lauchstange(n)
kleine Stange oder halbe große

Vinaigrette
4 ELSojaöl
3 ELRotweinessig
3 ELWalnussöl
1 ELSchnittlauch (frisch)
in Röllchen geschnitten
1 Msp.Dijonsenf
 Meersalz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Französischer Linsensalat mit Sellerie und Lauch, angemacht mit einer Rotwein-Vinaigrette, lauwarm oder kalt serviert

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

3 Std

Aufwand

normal

Land

Frankreich

Farbe

grün

Zubereitung

Die Linsen 3 h in kaltem Wasser einweichen. In frischem Wasser bissfest garen. Den Lauch putzen und würfeln. Kurz blanchieren. Ebenso die Selleriewürfel bissfest blanchieren.

Die Zutaten für die Vinaigrette mischen. Die noch warmen Linsen mit Lauch und Selleriewürfeln mischen und die Vinaigrette untermischen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

Geschmack

mild
zart
süßlich
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   229,27
Fett   17,78
Kohlehydrate   11,14
Eiweiß   6,05
Cholesterin   0,28
Ballaststoffe   3,92
Calcium   85,30
Eisen   2,03
Vitamin-C   8,68