Goccus Beta Goccus Head

Kerala Chicken Curry

Trockenes Hähnchencurry aus Südindien

Kochen - Fleisch - Geflügel

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gHähnchenbrust /-brüste
4 ELEssig
4 Nelken
3 Kardamomkapseln
3 Curryblatt / -blätter
2 Zimtstange
2 ELÖl
1 ELIngwer (frisch) (gewürfelt)
1 TLKoriandersamen (gemahlen)
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TLCayennepfeffer
0,5 Knoblauchknolle(n)
0,5 TLKurkuma
 Salz


Kurzbeschreibung

Würzig aromatisches Hähnchencurry mit Ingwer und Knoblauch


Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Braten

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. 1 TL Salz, den Essig, die Gewürze (bis auf die Curryblätter) und den Knoblauch zugeben. Aufkochen lassen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Im Sud abkühlen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Curryblätter zugeben und darin Farbe annehmen lassen. Das Fleisch abgießen und zugeben. Weiter braten lassen, bis das Fleisch schön Farbe genommen hat.

Geschmack

würzig
trocken
aromatisch
Röstaromen
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   211,53
Fett   6,09
Kohlehydrate   2,80
Eiweiß   35,91
Cholesterin   99,05
Ballaststoffe   0,36
Calcium   29,28
Eisen   0,97
Vitamin-C   2,06