brauner Zucker, Vollrohrzucker
Beschreibung
Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker, der sowohl aus Zuckerrüben als auch aus Zuckerrohr (Vollrohrzucker) gewonnen wird. Vollzucker ist aromatischer als RaffinadeKristallzucker Beschreibung Raffinade ist der am meisten verwendete, weiße Haushaltszucker.... Mehr.
Der im Handel befindliche braune Zucker ist häufig kein Vollzucker, sondern gefärbte Raffinade.
Nutzung
Vollzucker hat eine etwas geringere Süßkraft als Raffinade, kann aber überall dort eingesetzt werden, wo auch Raffinade Verwendung findet.