Chinasalat, Pekingkohl, Pe-tsai
Herkunft
Ostasien (Ursprung), vor allem China und Japan, inzwischen auch in Europa
Beschreibung
Chinakohl ist eine aus Ostasien stammende Kohlsorte, die einen länglichen, fast zylindrischen Kopf hat, der bis zu 3kg schwer werden kann. Die Blätter sind zartgrün, mit weißen Blattrippen.
Der Chinakohl ist wahrscheinlich eine Kreuzung aus Speiserübe und Pak Choichinesischer Senfkohl Herkunft Ostasien Beschreibung Pak Choi ist eine vor... Mehr, dem chinesischen SenfkohlEng: leaf mustard, Chinese mustard Fran: moutarde de Chine Herkunft... Mehr.
Nutzung
In der chinesischen Küche wird Chinakohl sehr vielseitig eingesetzt: roh als Salat, fermentiert (der koreanische Gimchi) in Suppen oder als Gemüse gedämpft oder geschmort.