Hackfleischbällchen aus Schweinefleisch und Garnelen in einer würzigen Garnelenbrühe mit FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... und Reisnudeln
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Garnelen ungeschält
- 250 g Schweinehackfleisch
- 100 g Reisnudeln feine
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 Ei
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Pfeffer
- Fischsauce
- Öl
Anleitungen
- Die Garnelen schälen. Die Schalen mit 1 Zehe Knoblauch und zwei gehackten Frühlingszwiebeln in einem Topf in etwas Öl anrösten. Ingwer, ein Schuss Fischsauce und 1 Liter Wasser zufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Garnelen fein hacken. Ebenso 2 Frühlingszwiebeln. Beides mit 2 Knoblauchzehen, Ei, 1 TL Fischsauce und dem Ingwer mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Kleine Bällchen daraus formen.
- Die Suppe durch ein Sieb zurück in den Topf gießen. Die Fleischbällchen darin 20 Minute knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Die restlichen Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe abschmecken. Kurz vor dem Servieren die NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... und die Frühlingszwiebeln in die Suppe geben
Nährwerte
Kalorien: 381kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 33g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 275mg | Natrium: 946mg | Kalium: 373mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 329IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 104mg | Eisen: 1mg
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