auf Tomatenbasis mit frischen Kräutern und reichlich Knoblauch
Portionen: 4
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Zutaten
Suppe
- 2000 ml Fischfond
- 450 g Seelachs KabeljauKabeljau Eng: cod Franz: morue Span: bacalao Port: bacalhau HerkunftNordatlantik,..., Barsch, etc.
- 300 ml Weißwein trocken
- 100 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lauchstangen
- 1 StaudensellerieStangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie Herkunft gemäßigte Zonen der...
- 1 Dose Geschälte Tomaten große Konserve
- 1 Fenchel
- 1 TL Thymian frisch
- 0,5 TL Kräutermischung frisch, Herbes de provence
- Pfeffer schwarz (geschrotet)
- Salz
Deko
- DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- Fenchelblüten
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und in kleine Würfel, bzw. Scheiben schneiden. In dem Öl ca. 5 Minuten ankochen. Wein und Brühe zugeben. Dosentomaten kleinhacken und ebenfalls zugeben. Jetzt alles bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. Den Fisch in grobe Stücke schneiden und in die Suppe geben. Einige Minuten garziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit würzig abschmecken.
- Die den Fisch separat auf Tellern anrichten. Die Suppe über geröstetem Weißbrot in Teller gießen.
Nährwerte
Kalorien: 468kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 24g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 56mg | Natrium: 2111mg | Kalium: 774mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 1930IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 82mg | Eisen: 2mg
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