Mit KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches... und frittierten Cashewkernen verfeinerte süße Bällchen aus Kichererbsenmehl
Portionen: 30
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Zutaten
- 250 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 200 g Kichererbsenmehl
- 175 g Ghee
- 25 g Cashewkerne
- 0,5 TL Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Den Zucker fein mahlen und mit dem Cardamom mischen. Etwas Ghee in einem Topf erhitzen und die Cashewkerne darin goldgelb frittieren. Die Cashewkerne herausheben und beiseite stellen.
- Das restliche Ghee in den Topf geben und das Kicherbsenmehl hineinschütten. Unter ständigem Rühren rösten lassen, bis es goldgelb ist. Den Zucker zuschütten und weiterrühren. Die gehackten Cashews ebenfalls einrühren. Vom Herd ziehen und alles gut durchmischen.
- Aus dem Teig Walnussgroße Kugeln formen. Sollte der Teig zu trocken sein, wenig Milch unterrühren.
- Die Laddus können in einer luftdichten Dose etwa eine Woche aufbewahrt werden.
Nährwerte
Kalorien: 114kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 2g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 5mg | Kalium: 62mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3IU | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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