Cremig-nussiger Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebel und fruchtig-nussigem Dressing mit Sesampaste, Joghurt, Minze und Zitrone; wahlweise vegetarisch oder mit Hähnchen
Portionen: 4
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Zutaten
Salat
- 750 g Kartoffeln festkochend
- 250 g Hähnchenbrust gegart, auch gut zur Resteverwertung
- 1 Bund FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- Salz
- Pfeffer
Dressing
- 100 g Joghurt
- 30 g Sesampaste
- 2 EL Minze
- 2 EL Sesamöl dunkel
- Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale garen, abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... und pellen.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Sesampaste, -öl, Joghurt und 1 EL gehackte Minze verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen würfeln. Alle Zutaten miteinander mischen und erneut abschmecken. Mit der restlichen Minze dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 280kcal | Kohlehydrate: 36g | Eiweiß: 19g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 98mg | Kalium: 1094mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 2mg
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