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–+ servings

Kartoffelsalat mit Tahini-Joghurt-Dressing

Cremig-nussiger Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebel und fruchtig-nussigem Dressing mit Sesampaste, Joghurt, Minze und Zitrone; wahlweise vegetarisch oder mit Hähnchen
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Servings: 4
Calories: 280kcal

Zutaten

Salat

  • 750 g Kartoffeln festkochend
  • 250 g Hähnchenbrust gegart, auch gut zur Resteverwertung
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer

Dressing

  • 100 g Joghurt
  • 30 g Sesampaste
  • 2 EL Minze
  • 2 EL Sesamöl dunkel
  • Zitronensaft frisch

Instructions

  • Die Kartoffeln mit Schale garen, abschrecken und pellen.
  • Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Sesampaste, -öl, Joghurt und 1 EL gehackte Minze verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen würfeln. Alle Zutaten miteinander mischen und erneut abschmecken. Mit der restlichen Minze dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 280kcal | Kohlehydrate: 36g | Eiweiß: 19g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 98mg | Kalium: 1094mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 2mg