……mit Äpfeln, Nüssen, getrockneten FeigenBeschreibung Es gibt zahlreiche Feigensorten, die sich in Farbe und... und roten ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...; lässt sich gut vorbereiten
Portionen: 4
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Zutaten
Für den Salat
- 300 g Kohlrübe
- 50 g Kürbiskerne
- 3 Feigen getrocknet
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte...
- 1 Zwiebel rot
Für die Vinaigrette
- 4 EL Apfelessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Apfelsaft
- 2 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Rübe schälen und fein stifteln. Bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen und sofort kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem....
- Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides sofort mit der Vinaigrette mischen. Die Feigen fein würfeln und mit den SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... ebenfalls untermischen.
- Den Salat mind. 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Kürbiskernen bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 178kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 5g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 54mg | Kalium: 423mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 17g | Vitamin A: 49IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2mg
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