Pannekoeken – Holländische Pfannkuchen

• Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren die Milch zufügen. Ebenfalls nacheinander die Eier unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter, Zucker und Salz unterrühren.
• Portionsweise den Teig in einer Pfanne von beiden Seiten dünn ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Mit Zucker oder Sirup servieren.

Servieren:

• Pannekoeken werden in Holland sowohl mit eingebackener Füllung als auch mit zahlreichen Auflagen serviert. Hier einige Vorschläge:

Zum Einbacken:

• nach dem Eingießen des Teiges auf den noch feuchten Teig legen:
• – herzhaft: Speck (vorgebraten), verschieden Käsesorten, in dünne Scheibe geschnittene Mettwurst oder Salami, dünne Tomatenscheiben, Pilze, Zwiebelscheiben etc.
• – süß: Bananen-, Apfel-, Birnenscheiben, Schokoladenstücke, Nüsse, etc.

Auflagen:

• – süß: Sahne, Eis, Obst(-salat), Likör, Fruchtsirup,
• – herzhaft: AnanasHerkunft Ursprünglich aus Südamerika, inzwischen überall in gleichmäßig warmem Klima... und Schinken, Mischungen aus gebratenem (Hack-)fleisch mit ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und ggf. Pilzen, Lachs, Garnelen, etc.