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Bewerte Rezept

Eierpfannkuchen – Eierkuchen

Name: Eierpfannkuchen - Eierkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 ml Milch; 200 g Weizenmehl; 30 g Butter (zerlassen); 6 Eier; 1 Prise Salz

Grundrezept für fluffige Pfannkuchen mit hohem Eianteil; zubereitet mit Eischnee

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Portionen:

Gericht: Mehlspeise

Land & Region: Deutschland, Ostdeutschland

Keyword: Grundrezept

Farbe: gelb / gold

Geschmack: buttrig, samtig, weich

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Eier, Mehl

Feste: Karneval

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

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Zutaten

300 ml Milch
200 g Weizenmehl
30 g Butter zerlassen
6 Eier
1 Prise Salz

Anleitungen

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Milch und Mehl verrühren. Die leicht verquirlten Eigelbe nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterziehen.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze nacheinander backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Nicht zu starke Hitze, da die Pfannkuchen sonst trocken werden.
Dazu Zucker, Konfitüre, Honig, Butter, Sirup o.ä. servieren.
Als Variation können für süße Pfannkuchen RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... Mehr, Apfel- oder Birnenstücke mit eingebacken werden. Für herzhafte Pfannkuchen Speck, Käse und / oder Tomaten nehmen.

Nährwerte

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Kategorien:Mehlspeise

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