Knusprige ostfriesische Karamellwaffeln, Waffelröllchen
Portionen: 12
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Zutaten
Allgemein
- 500 g Mehl
- 250 g Wasser
- 250 g KandiszuckerKrustenkandis, Kandisfarin, Krümelkandis, Grümmel, Kluntje Beschreibung Kandis werden Zuckerkristalle genannt,... braun
- 175 g Butter zerlassen, zimmerwarm
- 1 TL AnisHerkunft Östlicher Mittelmeerraum, Westasien BeschreibungDie Früchte der Anispflanze haben ein...
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Wasser und Kandis aufkochen und rühren, bis der Kandis sich gelöst hat, die Gewürze zufügen. Abkühlen lassen. Das Ei unter das Wasser rühren und unter Rühren nach und nach mit dem Mehl vermengen. Zum Schluss die zerlassen Butter unterrühren. Einige Stunden ruhen lassen.
- Im Hörnchenwaffeleisen ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.
- Wer kein geeignetes Waffeleisen hat, kann die Krüllkuchen auch bei 175 Grad auf dem Blech backen.
- Noch heiß über dem Löffelstiel aufrollen.
- Abgekühlt in Dosen lagerbar.
Nährwerte
Kalorien: 342kcal | Kohlehydrate: 53g | Eiweiß: 5g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 128mg | Kalium: 53mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 21g | Vitamin A: 384IU | Kalzium: 12mg | Eisen: 2mg
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