Gedeckter Apfelkuchen auf holländische Art
Apfelkuchen auf Mürbeteigbasis mit Zimt, RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... und Zitrone; klassische serviert mit Slagroom / SchlagsahneSchlagobers, Schlagrahm, Whipping Cream, Crème entière, Konditorsahne Beschreibung Als Schlagsahne...
Portionen: 16
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Zutaten
Teig
- 375 g Mehl
- 250 g Butter kalt
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
Füllung
- 1250 g Apfel / ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... säuerliche
- 75 g Rosinen
- 2 TL Zimt
- 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
Zum Bestreichen
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb
Allgemein
- 1 EL Zucker
Anleitungen
- Die Butter würfeln. Mit den übrigen Zutaten zügig zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
- Zucker und Zimt in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und klein würfeln, die Apfelwürfel jeweils sofort unter die Zuckermischung mischen. Die Rosinen ebenfalls untermischen.
- 2/3 des Teigs ausrollen und eine Springform am Boden und am Rand damit auslegen. Die Apfelmasse einfüllen. Den restlichen Teig ausrollen, Streifen schneiden und gitterförmig auf die Apfelfüllung legen. Ei und Milch verquirlen und das Teiggitter des Appeltaarts damit bestreichen.
- Bei 175 Grad rund 60-70 Minuten backen.
- Der Appeltaart sollte vor dem Servieren 1, 2 Tage durchziehen. Er hält sich einige Tage.
Nährwerte
Kalorien: 305kcal | Kohlehydrate: 44g | Eiweiß: 3g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 56mg | Natrium: 143mg | Kalium: 164mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 19g | Vitamin A: 464IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
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