Guavenmakronen

Die zerlassene Butter mit dem in Stücke gebrochenen Palmzucker schaumig rühren. Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Für die Füllung die Walnüsse bei 130 Grad im Ofen rösten. Die übrigen Zutaten in einem Topf gut mischen, erhitzen und dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse cremig wird. Vom Herd nehmen, die Walnüsse unterrühren und die Masse auf den Teig streichen. Den Rest des Teiges ggf. mit etwas Wasser verkneten und dünn ausrollen. Schmale Streifen ausschneiden und auf die Füllung legen. Bei 210 Grad ca. eine halbe Stunde backen. Noch heiß mit dem glatt gerührten Gelee bestreichen und abgekühlt in Rauten oder Rechtecke schneiden.