Klassischer Baiser mit OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... aromatisiert mit gehackter Bitterschokolade und KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches...
Portionen: 50
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Zutaten
- 150 g Zucker weiss, feiner
- 75 g Bitterschokolade gehackt
- 3 Eiweiß
- 2 EL Orangensaft frisch
- 1,5 EL Orangenschale gerieben
- 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Das Eiweiß mit dem Orangensaft steif schlagen. Orangenschale, Kardamom und Zucker mischen. Gegen Ende einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis die Eiweißmasse glänzt. Die gehackte Schokolade unterziehen.
- Mit feuchten Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 100 Grad Umluft 1 Stunde trocknen und im geschlossenen Ofen 1 weitere Stunde auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 20kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 7mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 1mg
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