Jamaikanisches Nationalgericht mit Ackee, StockfischKabeljau Eng: cod Franz: morue Span: bacalao Port: bacalhau HerkunftNordatlantik,..., ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., Tomate, Paprika und Chili; traditionelles Frühstücksgericht
Portionen: 4
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Zutaten
- 175 g Stockfisch
- 3 Zweige Thymian frisch
- 2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Chilischote Habanero; ohne Samen gewürfelt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Tomate gewürfelt
- 1 Dose Ackee groß
- 0,5 Paprika rot, gewürfelt
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Den Stockfisch über Nacht in kaltem Wasser wässern. Am nächsten Morgen unter klarem Wasser ausspülen ausdrücken. In Stücke brechen oder schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chili einige Minuten anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Paprika und Frühlingszwiebel 2 Minuten mit dünsten. Pfeffer und die Thmyian zufügen, ebenso den Stockfisch. Weitere 3-4 Minuten dünsten lassen. Umrühren und abschmecken. Den Ackee abgießen und vorsichtig zufügen. Nicht mehr durchrühren, damit da Ackee empfindlich ist. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten erwärmen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 144kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 28g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 67mg | Natrium: 3078mg | Kalium: 695mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 218IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 86mg | Eisen: 1mg
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