Köfte aus Lammhack mit Kreuzkümmel, Orangenschale, Zimt, Koriander und Chili aromatisch gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Ei
- 1 TL Delikatesspaprika
- 1 EL Minze
- 1 EL Korianderkraut gehackt
- 1 Msp. Kurkuma
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt, die geriebene Schale
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma besser entwickeln kann. Abschmecken und aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese entweder Grillen (zur besseren Handhabung können die Bällchen auf gewässerte Zahnstocher gespießt werden) oder in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten braten.
- Mit Joghurtsauce oder einen anderen Dipp als Fingerfood oder zu Couscous servieren.
Nährwerte
Kalorien: 398kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 23g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 132mg | Natrium: 91mg | Kalium: 392mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 254IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 2mg
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