Argentinische Würzsauce; Scharf-säuerliche Würzsauce auf Ölbasis mit Essig, Kräutern und Chili; als Tischwürze, zum Marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... und Würzen von Fleisch und Gemüse
Portionen: 15
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Zutaten
- 125 ml Olivenöl
- 60 ml Rotweinessig
- 7 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Eiertomate klein gewürfelt, optional
- 1 TL Paprika rosenscharf grob, alternativ Chiliflocken
- 1 EL Paprika edelsüss
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Meersalz
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 TL Thymian frisch (gerebelt)
- 0,5 Paprika rot, klein gewürfelt, optional
Anleitungen
- Die Gewürze und Kräuter mit dem Knoblauch im Mörser zerstoßen. Nach und nach das Öl zufügen und zum Schluss gründlich mit dem Essig und ggf. mit dem klein gewürfeten Gemüse vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Im Schraubglas im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.
Nährwerte
Kalorien: 81kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 28mg | Kalium: 35mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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