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bananensalsa

Bananensalsa

Scharf-cremige Salsa aus Bananen, mit Apfel, Limetten- und Orangensaft, pikant mit Chili, Knoblauch, Sesamöl und Ingwer abgeschmeckt; zu Fisch und (besonders hellem) Fleisch und zu Gemüse
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Mexiko
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, fruchtig, säuerlich, scharf, süß
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Feste: Buffet, Party
Grundkategorie: Kochen
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Zutaten

  • 2 Banane reif, aber noch fest
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sesamöl dunkel, vorsichtig nach Geschmack dosiert
  • 1 Chilischote rot
  • 1 Apfel
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Limettensaft frisch
  • Cayennepfeffer
  • Orangensaft frisch

Anleitungen

  • Eine Banane klein würfeln, eine Banane mit der Gabel quetschen, beides sofort mit etwas Limettensaft mischen, damit die Banane sich nicht verfärbt. Den Apfel ebenfalls fein würfeln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken.
  • Alle Zutaten mischen. Dabei die Chilischote nach und nach zugeben, um den Schärfegrad zu dosieren. Ebenso kann der Säuregehalt durch Zugabe des Limettensaftes regulieren. Besonders zu Fisch kann ein mehr Säure gewünscht sein.

Nährwerte

Kalorien: 139kcal | Kohlehydrate: 36g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 495mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 18g | Vitamin A: 1033IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
bananensalsa
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