Herb-fruchtiges, pikantes Chutney aus Tamarillo und Papaya
Portionen: 20
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Zutaten
- 600 g Tamarillo
- 500 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 350 g PapayasBeschreibung Papaya können in der Form melonenähnlich, birnen- oder kegelförmig...
- 300 g ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... rot
- 200 ml Obstessig
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gehackt)
- 1 Chilischote rotohne Samen in feine Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer geschrotet
Anleitungen
- Die TamarillosBeschreibung Die Tamarillo ist eine ovale Frucht, die im Aussehen... häuten (einritzen und mit kochendem Wasser übergießen) und würfeln. Papaya schälen, entkernen und würfeln. Alle Zutaten aufkochen und 2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Abschmecken und heiß in Gläser füllen.
- Kühl gelagert mehrere Monate haltbar.
Nährwerte
Kalorien: 113kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 61mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 28g | Vitamin A: 187IU | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
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