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Suchergebnisse für: Zitronensaft – Seite 2

Chicorée

Salatzichorie Herkunft Mitteleuropa Beschreibung Chicorée ist ein klassisches Wintergemüse, das unseren Speiseplan vor allem in der dunklen Jahreszeit bereichert. Er wird im Dunkeln herangezogen, nicht um die Grünfärbung aus optischen Gründen zu verhindern, sondern vielmehr um die Produktion von zu viel Bitterstoffen zu verhindern. Daher sollte Chicorée unbedingt dunkel gelagert und bald verzehrt werden, da sich diese Bitterstoffe auch noch nach der Ernte bilden können. Je weißer der Chicorée ist, desto weniger Bitterstoffe enthält er.

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Artischocke

Herkunft Mittelmeerraum, inzwischen auch USA und Südamerika Beschreibung Die als Gemüse verwendete Artischocke ist die Blüte einer Distelart, die bereits vor 2000 Jahren als Kulturpflanze genutzt wurde. Die Blüten werden noch in geschlossenem Zustand geerntet. Nutzung Als klassische Vorspeise / Imbiss werden Artischocken im Ganzen gegart, die Blütenblätter gezupft, in Vinaigrette getaucht und dann mit den Zähnen das fleischige Ende abgezogen. Der Boden kann dann nach Entfernung des Heus separat gegessen werden. Hierzu können die

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Frühstück der Welt

Frühstück ist nicht nur die erste Mahlzeit des Tages. Frühstück ist vielleicht die Mahlzeit, die am Charakteristischsten für die Esskultur eines Landes ist. Hier eine kleine Weltreise.

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