Suchergebnisse für „Zitronensaft“ – Seite 2 – Goccus

Chicorée

Salatzichorie Herkunft Mitteleuropa Beschreibung Chicorée ist ein klassisches Wintergemüse, das unseren Speiseplan vor allem in der dunklen Jahreszeit bereichert. Er wird im Dunkeln herangezogen, nicht um die Grünfärbung aus optischen Gründen zu verhindern, sondern vielmehr um die Produktion von zu viel Bitterstoffen zu verhindern. Daher sollte Chicorée unbedingt dunkel gelagert und bald verzehrt werden, da sich diese Bitterstoffe auch noch nach der Ernte bilden können. Je weißer der Chicorée ist, desto weniger Bitterstoffe enthält er.

Artischocke

Herkunft Mittelmeerraum, inzwischen auch USA und Südamerika Beschreibung Die als Gemüse verwendete Artischocke ist die Blüte einer Distelart, die bereits vor 2000 Jahren als Kulturpflanze genutzt wurde. Die Blüten werden noch in geschlossenem Zustand geerntet. Nutzung Als klassische Vorspeise / Imbiss werden Artischocken im Ganzen gegart, die Blütenblätter gezupft, in Vinaigrette getaucht und dann mit den Zähnen das fleischige Ende abgezogen. Der Boden kann dann nach Entfernung des Heus separat gegessen werden. Hierzu können die

Frühstück der Welt

Frühstück ist nicht nur die erste Mahlzeit des Tages. Frühstück ist vielleicht die Mahlzeit, die am Charakteristischsten für die Esskultur eines Landes ist. Hier eine kleine Weltreise.

Die indische Küche – Grundzutaten – Regionenküche

Indische Küche und Esskultur Teil 2. Über die Grundzutaten indischer Küche und ein Einblick in die indische Regionenküche.

Gefüllt, gewickelt, geschmort – Kohlrouladen international

Kohlrouladen und Krautwickel. Das Traditionsrezept aus Omas Kochbuch gilt als Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich als gute Hausmannskost ungetrübter Beliebtheit. Doch hat der gefüllte Kohl gehört er auch in anderen Ländern auf den Speiseplan.

Baba Ghanoush – eine rauchige Aubergine

Baba Ghanoush – ein Rezept, dass sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit erfreut, dessen Zubereitung aber eine lange Tradition hat. Eine kleine kulinarische Reise von Indien über den Orient bis Nordafrika

Teil 4: Salatsaucen, Dressings und mehr – Mayonnaisedressings

Kochkurs Salatsaucen Teil 4: Über Dressings auf Basis von Mayonnaise. Klassische Rezepte wie Cocktailsauce oder Thousand-Islands-Dressing und ausgefallene Rezepte.

Teil 3 – Salatsaucen mit Sahne und anderen Milchprodukten

Kochkurs Salatsaucen Teil 3: Dressings auf Basis von Milchprodukten wie (saure) Sahne, Joghurt oder Buttermilch.

Teil 2 – Salatsaucen auf Ölbasis / Vinaigrette

Kochkurs Salatsaucen Teil 2: Klassische Dressings auf Ölbasis wie die Vinaigrette in aromatischen Varianten, Caesars Dressing bis zur Vinaigrette vom grünen Tee.

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