Cross-Over-Variante eines Gurkensalat mit feiner Balance fruchtig-würziger Aromen und Spiel unterschiedlicher Texturen
Portionen: 4
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Zutaten
- 100 g Frühstücksspeck Streifen oder Würfel
- 1 Salatgurken
- 1 Zitronen unbehandelt
- 0,5 MangoBeschreibung Die Mango ist eine sehr aromatische Frucht, die reif...
- 0,5 TL Honig
- 0,5 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 0,5 TL Sesamöl dunkel
- Salz
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Die SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter... würfeln, dabei die Samen herausschneiden. Die Mango schälen und ebenfalls würfeln. Den Saft dabei auffangen. Den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Säfte, Schale, Ingwer und Sesamöl vermengen und mit Honig, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Salz zurückhaltend verwende, da der Speck bereits Salz mitbringt.
- Alle Zutaten miteinander vorsichtig vermengen und erneut abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 138kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 4g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 168mg | Kalium: 232mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 334IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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