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Knusprige Gemüsesteaks unter einer Haselnusskruste, nicht nur als Fleischersatz zu winterlichen Gerichten; auch zum winterlichen Salat eine schöne, kleine Mahlzeit
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 181
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Kohlrübe
  • 75 g Haselnüsse gehobelt
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben

Methode
 

  1. Die Rübe schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Siebeinsatz bissfest dämpfen. Auskühlen lassen.
  2. Das Ei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss verquirlen. Die Rübenscheiben erst im Ei, dann in den Haselnüssen wenden. Im heißen Butterschmalz goldgelb ausbacken.

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