Gebratene Steckrüben mit Zitrone und Fenchel

Steckrübenwürfel, gebraten und karamellisiert, mit Zitrone und Fenchelsamen verfeinert, als Beilage besonders gut zu Fisch

Zubereitungszeit: 30

Arbeitszeit: 30

Portionen:

Gericht: Gemüsegericht

Land & Region: Cross Over

Farbe:

Geschmack: aromatisch, erdig, knusprig, Kräuter, säuerlich, süßlich

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Gemüse

Saison: Herbst, Winter

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

750 g Kohlrübe
2 EL Butterschmalz oder Öl
1 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale
1 TL PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
1 TL Fenchelsamen
Salz
Pfeffer

Die SteckrübeKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... schälen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten, dabei nicht zu oft wenden. Die Zitronenschale und den Fenchel zufügen. Mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit den Zitronensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und abschmecken.

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