Tzatziki-Pannacotta

Tzatziki einmal anders: Die griechische Gurken-Joghurt-Sauce als Pannacotta mit Minze und

Vorbereitungszeit: 3

Zubereitungszeit: 20

Portionen:

Gericht: Cremespeise

Land & Region: Griechenland

Keyword: kalt

Farbe: weiß / creme

Geschmack: frisch, fruchtig, Kräuter, pikant, säuerlich

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Milchprodukte

Saison: Sommer

Feste: Buffet, Party

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Vorpeise

200 ml Sahne
100 g Joghurt
5 Blatt Gelatine
3 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
2 EL Zitronensaft frisch
2 EL Dill und noch etwas für die Dekoration
2 EL Minze griechische Minze
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronenschale gerieben
Salz
Pfeffer grün

Die Gurken waschen, halbieren und auslöffeln. Das feste Fleisch raffeln und in einer Schüssel Saft ziehen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und den gehackten Kräutern mischen. Die Gurken ausdrücken und ebenfalls untermischen. Mit grünem Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Die Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und den Joghurt einrühren. In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen. Zum Anrichten auf Teller stürzen und mit Olivenöl und Dill garnieren.

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