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Nach einem Rezept des Apicius: Pflaumenweiche Eier in einer kalten Sauce aus Honig und Pinienkernen mit Fischsauce und Liebstöckel gewürzt
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eiergericht
Land & Region: Antikes Rom, Italien
Kalorien: 84
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 50 ml Brühe
  • 5 Eier pflaumenweich gekocht
  • 2 EL Liebstöckel frisch (gehackt)
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Fischsauce
  • Pfeffer

Methode
 

  1. 4 Eier pellen und halbieren. Auf einem Teller anrichten.
  2. Die Brühe, Liebstöckel, Essig, Fischsauce, Honig und Pinienkerne in einem hohen Gefäß mit den Stab pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch mit 1/2 bis 1 Gelb des fünften Eis aufmixen. Mit Pfeffer kräftig abschmecken und über die Eier gießen. 30 Minuten ziehen lassen.

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