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Hackfleischklöße in scharfer Sauce

Äthiopisch gewürzte Fleischbällchen, mit Piment und Zimt gewürzt in würzig-scharfer Currysauce mit Wein geschmort
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Kalorien: 489
Zutaten Methode

Zutaten
  

für die Klöße
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Eier
  • 1 Prise Piment
  • 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
  • Salz
  • 1 Msp. Zimt gemahlen
für die Sauce
  • 400 ml Weißwein halbtrocken
  • 50 g Butter
  • 3 EL Chilipulver
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 0,3 TL Schwarzkümmel
  • 0,3 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
  • Öl
  • Salz
  • 1 Msp. Zimt gemahlen

Methode
 

  1. Alle Zutaten für die Fleischklösschen in einer Schüssel zu einer festen Masse Kneten. Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen.
  2. Die Klöße in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die Zwiebeln in einem Topf ohne Öl kurz anbraten. Butter, Chilipulver und Gewürze zugeben und etwa 4 Minuten braten. Umrühren, mit Wein ablöschen und kurz aufwallen lassen. Die Klöße zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

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