Pasta Pomeranza
Grüne Tagliatelle und Shrimps mit fruchtig-herber Sauce aus BitterorangenPomeranze, Sauerorange, Sevilla-Orange Herkunft Südostasien (Ursprung), westlicher Mittelmeerraum, Indien, Südafrika... Mehr / Pomeranzen; ein aromatisches Blitzgericht; die Pasta schmeckt auch vegetarisch ohne Shrimps sehr fein
Zutaten
Methode
- Die Pasta in kochendes Salzwasser geben. Sie werden noch sehr al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr gegart und in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten Mehr zu Ende gegart!
- In einer ausreichend große Pfanne, die auch die Pasta fasst, das Olivenöl zerlassen und die Shrimps darin kurz schwenken.
- Von der Pomeranze die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Beides zu den Shrimps geben. Die Marmelade zufügen. Eine kleine Kelle (etwa 50 ml) Pastawasser zufügen und alles gut schwenken.
- Die Tagliatelle zufügen (Pastawasser zurückhalten!) und unter Schwenken fertiggaren. Das Schwenken bewirkt, dass die Sauce schön cremig wird. Bei Bedarf noch wenig Pastawasser zufügen.
- Vor dem Servieren die Butter unterrühren und mit dem Parmesan servieren.
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