Pasta Pomeranza

Grüne Tagliatelle und Shrimps mit fruchtig-herber Sauce aus Bitterorangen / Pomeranzen; ein aromatisches Blitzgericht; die Pasta schmeckt auch vegetarisch ohne Shrimps sehr fein

Zubereitungszeit20

Arbeitszeit20

Servings:

Zutaten

200 g Tagliatelle grün
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Pomeranze
1 TL Orangenmarmelade
50 g Parmesan
100 g Shrimps
Salz

Anleitungen

Die Pasta in kochendes Salzwasser geben. Sie werden noch sehr al dente gegart und in der Pfanne zu Ende gegart!
In einer ausreichend große Pfanne, die auch die Pasta fasst, das Olivenöl zerlassen und die Shrimps darin kurz schwenken.
Von der Pomeranze die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Beides zu den Shrimps geben. Die Marmelade zufügen. Eine kleine Kelle (etwa 50 ml) Pastawasser zufügen und alles gut schwenken.
Die Tagliatelle zufügen (Pastawasser zurückhalten!) und unter Schwenken fertiggaren. Das Schwenken bewirkt, dass die Sauce schön cremig wird. Bei Bedarf noch wenig Pastawasser zufügen.
Vor dem Servieren die Butter unterrühren und mit dem Parmesan servieren.