Cassiskraut
Feine, herb-fruchtige Aromen umschmeicheln saftigen Rotkohl; zu Wild und weihnachtlichen Braten
Zutaten
Methode
- Für das Cassiskraut den Kohl fein schneiden. Mit den Zwiebelwüfeln mischen und mit Rotwein, Essig, Johannisbeer- und Orangensaft übergießen. Salzen und pfeffern und über Nacht stehen lassen. Abgießen, die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr beiseite stellen und den Kohl in der Butter andünsten. Die Marinade, Zimt und Lorbeer dazugeben und weich kochen. Den Kohl mit Cassis und Honig abschmecken.
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