Earl-Grey-Trüffel
Herb-süße Schokoladentrüffel, fein aromatisiert mit Earl-Grey und Orangenschale
Zutaten
Methode
- Den Tee in der Sahne erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die gehackte Schokolade und das Salz unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (bei Bedarf ggf. noch einmal vorsichtig erhitzen).
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und noch einmal kräftig durchrühren. Die Butter unterrühren. 3 Stunden abgedeckt kalt stellen. Aus der Masse Kugeln formen und diese in der mit Kakao gemischten Orangenschale wälzen. Kühl lagern.
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