Bitterschokolade-Buttertrüffel, fruchtig mit Orangenlikör und OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird... von gerösteten Mandelblättchen umhüllt
Portionen: 45
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Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 125 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 75 g Mandeln gehobelt
- 50 g Orangeat
- 40 ml Orangenlikör
Anleitungen
- Den Orangeat mit dem Likör beträufeln. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Schokolade einrühren. Den Orangeat samt Likör mit dem Stab pürieren. Unter die Schokoladenmasse rühren und gut aufmixen. Abdecken und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.
- Die Mandeln im Ofen bei 150 Grad goldbraun rösten. Aus der Masse ca. 50 Kugeln formen und diese in den gehobelten Mandeln wälzen.
Nährwerte
Kalorien: 64kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 22mg | Kalium: 21mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 69IU | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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