Kürbissuppe

Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr zugeben und weich dünsten. Die Kürbisstücke zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten mit dünsten.

Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen, eine 3/4 Stunde zugedeckt leicht köcheln lassen.

Leicht abgekühlt portionsweise im Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, ein wenig saurer Sahne verfeinern und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.