Klassische Kürbissuppe mit saurer Sahne und Schnittlauch
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen...
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 4 EL Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte...
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Anleitungen
- Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... zugeben und weich dünsten. Die Kürbisstücke zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten mit dünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen, eine 3/4 Stunde zugedeckt leicht köcheln lassen.
- Leicht abgekühlt portionsweise im Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, ein wenig saurer Sahne verfeinern und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 198kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 3g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 1111mg | Kalium: 890mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 10g | Vitamin A: 22190IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 2mg
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