Marokkanische Kichererbsensuppe

Würzig-pikante Suppe mit Kichererbsen, , Lammfleisch und Rinderwürsten, auch als herzhafter Eintopf

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Eintopf / One Pot, Suppe

Land & Region: Afrika, Marokko, Nordafrika

Farbe: gelb / gold

Geschmack: aromatisch, deftig, würzig, würzig-umami

Hauptzutat: Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte

Feste: Buffet, Party

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

1500 ml Brühe Lammbrühe oder Rinderbrühe
500 g Kürbis Butternuss, Hokkaido, Muskat o.ä.; klein gewürfelt
500 g Kichererbsen gegart / Konserve
300 g Lammfleisch
250 g Wurst Rinderwürste, optional
4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 EL Zitronensaft frisch
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Msp. Zimt
1 EL Koriandersamen gemahlen
1 Bund Suppengrün
1 Bund FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
Olivenöl
Chilipulver

Knoblauch und die Gewürze in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Das gewürftelte Lammfleisch kurz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Kürbiswürfel und das gewürfelte Suppengrün zufügen und ebenfalls kräftig anschwitzen. Mit der Brühe angießen und aufkochen. reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr gegart ist. Die Kichererbsen zufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Mit den in Scheiben geschnittenen Würsten in die Suppe geben und darin erhitzen.
Die Kichererbsensuppe mit Chili und Zitronensaft abschmecken.

Die Kichererbsensuppe eignet sich auch hervorragend als Suppe fürs Buffet oder Partysuppe.

Biskuitrolle mit Himbeerquark-Füllung