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Gemüsesalat mit Sesam

Gemüsesalat mit Sesam

Nussiger Gemüsesalat mit Sesamöldressing; schöner Picknicksalat mit „asiatischem Touch“; auch gut für die Verwertung von Resten von gebratenem oder gedünstetem Gemüse
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Asien, Malayisch, Singapur
Kalorien: 122
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Gemüsemischung Okraschoten, Möhren, Bambussprossen, Paprika, Gurke, etc.
  • 6 EL Öl
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 EL Sesam geröstet
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl dunkel
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz

Methode
 

  1. Das Gemüse bissfest garen (dämpfen oder dünsten). Eiskalt abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt. Den Knoblauch im Öl goldgelb anrösten. Die in Schräge Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel kurz durchschwenken und alles abkühlen lassen. Das Sesamöl einrühren und alles unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Essig abschmecken. Mit dem gerösteten Sesam servieren.

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