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Weißer Bohnensalat mit Rosmarin und Apfel

Weißer Bohnensalat mit Rosmarin und Apfel

Sommerlicher Salat aus weißen Bohnen, roter Zwiebel und säuerlichem Apfel mit einer Kräutervinaigrette aus Apfelessig und Rosmarin
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinadezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Italien
Kalorien: 188

Zutaten
  

  • 500 g Bohnen weiss, Konserve
  • 4 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 2 Staudenselleriestangen
  • 1 Zwiebel n, rot (fein gewürfelt)
  • 1 Apfel säuerlich
  • 1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker braun (Vollzucker)

Methode
 

  1. Den Rosmarin mit dem Essig und Öl verrühren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Sofort mit der Vinaigrette mischen. Staudensellerie putzen und klein würfeln und mit den übrigen Zutaten mischen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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