Goccus Beta Goccus Head

Geflügelsalat mit Kräuter-Dressing

Kochen - Salate - sonstige Salate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gHähnchenbrustfilet(s)
150 gChampignons
20 gKürbiskern(e)
8 ELOlivenöl
5 ELGemüsebrühe
4 ELRotweinessig
2 Zweig(e)Estragon
2 TLSenf (körnig)
2 Ei(er)
hartgekocht
1 Paprika, gelb
1 ELÖl
1 ELKapern
1 Paprika, rot
1 Kopfsalat(e)
 Pfeffer
 Salz


Kurzbeschreibung

Hähnchenbrust, Paprika und Champignons auf Kopfsalat mit würziger Vinaigrette mit Kapern, Senf und Kürbiskernen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Saison

ganzjährig

Farbe

rot
grün

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten von beiden Seiten braten. Salzen und Pfeffern. In Alufolie einschlagen und beiseite stelen.

Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Champignons waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen, putzen und nach Wunsch zerrupfen. Salat und vorbereitetes Gemüse mischen.

Für das Dressing Eier pellen, mit einem Eierschneider würfeln. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken. Estragon waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein schneiden. Eier, Estragon, Essig, Senf, Gewürze und Kapern verrühren. Öl und Brühe unterrühren. Abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Salat geben. Dressing darauf verteilen. Mit den Kürbiskernen bestreuen.

Geschmack

würzig
knusprig
zart
Aromatisch / Kräuter
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   441,15
Fett   29,84
Kohlehydrate   5,71
Eiweiß   37,82
Cholesterin   201,53
Ballaststoffe   4,69
Calcium   93,45
Eisen   3,74
Vitamin-C   49,61