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Frankfurter Grüne Sauce

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
125 mlGemüsebrühe
4 ELCrème Fraîche
2 ELSenf
2 Schalotte(n)
2 Ei(er)
0,5 BundZitronenmelisse (frisch)
optional
0,5 BundKerbel (frisch)
0,5 BundDill
optional
0,5 BundBorretsch
0,5 BundBrunnenkresse
0,5 Zitrone(n)
Schale und Saft
0,5 BundSauerampfer (frisch)
0,5 BundSchnittlauch (frisch)
0,5 BundPetersilie (frisch)
0,5 BundPimpernelle (frisch)
 Salz


Kurzbeschreibung

zu Pellkartoffeln, hart gekochten Eiern, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Saison

ganzjährig

Land

Deutschland

Region

Hessen

Farbe

grün

Zubereitung

Die gewaschenen Kräuter grob hacken und mit dem Gemüsefond in einem Mixer pürieren, damit die Sauce eine kräftige grüne Farbe bekommt. Mit Senf vermischen, die geschälten Eier fein hacken und ebenfalls beimengen. Crême fraîche unterrühren und mit Zitronensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geschmack

würzig
intensiv
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

schnell

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   71,82
Fett   5,81
Kohlehydrate   1,41
Eiweiß   3,38
Cholesterin   88,20
Ballaststoffe   0,31
Calcium   31,78
Eisen   0,68
Vitamin-C   4,76