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Türkischer Blumenkohlsalat

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
75 gOliven
3 Paprika, bunt
2 Möhre(n)
1 Blumenkohl
1 BundFrühlingszwiebel(n)
in Ringe geschnitten
1 Zitrone(n) (unbehandelt)

Dressing
75 mlOlivenöl
50 mlZitronensaft (frisch)
3 ELDill
3 ELPetersilie, glatt (frisch)
 Salz


Kurzbeschreibung

Pikanter Blumenkohl-Gemüsesalat mit Paprika, Oliven und Möhre in aromatischem Zironen-Kräuter-Öl

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

gering

Land

Türkei

Farbe

rot
grün
blau/schwarz/violett
weiß/creme

Zubereitung

Den Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone bissfest garen. Die Möhren schälen, in 3-4 cm lange Stücke und dann in dünne Scheiben schneiden. Im gleichen Wasser ebenfalls bissfest garen. Die Paprika putzen und je nach Größe in Ringe oder feine Streifen schneiden.

Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft kräftig verschlagen oder beides in ein Schraubglas geben und cremig schütteln. Mit den gehackten Kräutern vermischen. Je nach Säuregehalt der Zitrone ein wenig Honig oder Zucker zufügen.

Alle Zutaten miteinander vermengen, dabei kann das Gemüse noch warm sein, so dass die Aromen besser aufgenommen werden. Den Blumenkohlsalat noch mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Geschmack

Aromatisch / Kräuter
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   210,42
Fett   15,14
Kohlehydrate   8,91
Eiweiß   7,54
Cholesterin   0,13
Ballaststoffe   9,97
Calcium   145,18
Eisen   15,40
Vitamin-C   222,13