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Tomatenketchup
Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Ketchup |
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Geniesserwelthausgemacht
Arbeits-/Garzeit15 Min
Aufwandgering
SaisonSommer
Farberot
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Zubereitung
Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden, die Tomaten vierteln. Zusammen mit dem Wasser aufkochen lassen und eine Viertelstunde stehen lassen. Durch ein Sieb streichen und dadurch Haut und Kerne entfernen. Essig, Tomatenmark und Gewürze zugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Stärke andicken. Noch heiß in Flaschen füllen.
Gekühlt hält sich das Ketchup mehrere Monate. Wem die Mischung zu sauer ist, der kann den Essiganteil reduzieren (bis zur Hälfte) und durch Wasser ersetzen. Allerdings reduziert sich dann auch die Haltbarkeit.
Dieses Basisrezept lässt sich durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen beliebig variieren. |
Geschmack
würzig
mild
aromatisch
süßlich
säuerlich
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)veganVollwertfettarm
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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783,45 |
| Fett |
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5,00 |
| Kohlehydrate |
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143,43 |
| Eiweiß |
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25,41 |
| Cholesterin |
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0,00 |
| Ballaststoffe |
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6,80 |
| Calcium |
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407,30 |
| Eisen |
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14,04 |
| Vitamin-C |
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359,00 |
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