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Tacos mit Mangos und Schweinefilet

Kochen - Fleisch - Schwein

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gSchweinefilet(s)
4 Taco(s)
4 ELMandeln (gehobelt)
ohne Fett geröstet
3 Peperoni
3 Frühlingszwiebel(n)
2 ELCrème Fraîche
1 ELPfeffer, grün (geschrotet)
1 ELRosa Beeren
1 ELWeißweinessig
1 Mango
1 ELKoriandersamen (gemahlen)
 Pfeffer
 Öl
 Salz


Kurzbeschreibung

Tacos mit pfeffriger Füllung aus Mango, Schweinefilet, Peperoni und Mandeln

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Süd- und Mittelamerika

Region

Mexiko

Farbe

orange

Zubereitung

Das Filet in sehr dünne Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. In etwas Öl bei starker Hitze portionsweise braten. Beiseite stellen.

Die Mango schälen und würfeln. Die Zwiebel putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Peperoni putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Im Bratfett die Zwiebel und Peperoni kurz anschwitzen. Grünen und rosa Pfeffer zugeben und mit dem Essig ablöschen. Die Mangowürfel zugeben und 1 Minute köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Koriander und Crème fraîche unterrühren und abschmecken. Erst kurz vor dem Servieren mit dem Fleisch mischen und in die Tacos füllen. Mit den Mandeln bestreuen.

Geschmack

würzig
knusprig
saftig
fruchtig
pfeffrig
aromatisch
intensiv
scharf

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   256,76
Fett   12,67
Kohlehydrate   15,00
Eiweiß   20,36
Cholesterin   59,25
Ballaststoffe   4,99
Calcium   128,39
Eisen   2,36
Vitamin-C   83,42