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Warenkunde Blattsalate
Bataviasalat
Herkunft Frankreich Beschreibung Der Bataviasalat ist alte französische Salatsorte, die geschmacklich und in den Eigenschaften zwischen Eissalat und Kopfsalat liegt. Die Blätter sind leicht kraus und können gelblich bis dunkel- oder rotgrün sein. Batavia ist ein sehr dekorativer Salat und hat dort die positiven Eigenschaften des Eisbergsalates mit seiner knackigen Frische, aber auch einen herzhaft-nussigen, […]
Chicorée
Salatzichorie Herkunft Mitteleuropa Beschreibung Chicorée ist ein klassisches Wintergemüse, das unseren Speiseplan vor allem in der dunklen Jahreszeit bereichert. Er wird im Dunkeln herangezogen, nicht um die Grünfärbung aus optischen Gründen zu verhindern, sondern vielmehr um die Produktion von zu viel Bitterstoffen zu verhindern. Daher sollte Chicorée unbedingt dunkel gelagert und bald verzehrt werden, da […]