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Suppendummy1263

Kokosnuss-Bohnensuppe aus Tansania

Würzig-pikante Suppe mit weißen Bohnen, Tomaten, Reis, Curry und Kokosmilch
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Ostafrika, Tansania
Farbe: rosa
Geschmack: cremig / sahnig, pikant, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 300 ml Kokosmilch
  • 75 g Langkornreis geschält
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Paprika grün
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Dose Bohnen weiss, große Dose
  • Pfeffer
  • Öl

Anleitungen

  • Die Zwiebel in einem Topf in etwas Öl andüsten. Die fein gewürfelte Paprika mitdünsten. Pfeffern und die Tomate hineinreiben. Zwei Minuten weiterdünsten. Den Reis, die Kokoksmilch und 500 ml Wasser zufügen. Nach 10 Minuten die Bohnen zugeben und einige Minuten mitgaren lassen. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 103kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 62mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 1mg
Suppendummy1263
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Goccus - der Geniessertempel
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