Italienische Vinaigrette – Salatsauce mit Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern
Portionen: 4
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Zutaten
- 4 EL Olivenöl alternativ 2 EL Öl durch Brühe ersetzen
- 3 EL Kräuter gemischt, BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung..., glatte Petersilie, Thymian, Oregano
- 2 EL Rotweinessig
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 Msp. Senf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- (Brühe,) Essig, Salz und Kräuter verrühren. Mit den übrigen Zutaten zur Emulsion mixen. Kann nach Bedarf vervielfacht werden. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Vor Gebrauch dann noch einmal aufmixen.
- Zu gemischten Blattsalaten, besonders auch mit Tomate oder Gurke.
Nährwerte
Kalorien: 21kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 4mg | Kalium: 40mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
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