Englischer Pflaumenkuchen
Englischer Pflaumen-Tarte auf Mürbeteigboden, besonders aromatisch durch die Verwendung von würzigem Pflaumenmus und frische PflaumenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die... auf dünnem Marzipan
Portionen: 12
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Zutaten
Teig
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 50 g Mandeln gemahlen
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt, gerieben Schale und Saft
- 1 Prise Salz
Belag
- 600 g Pflaumen
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 75 g Rohzucker
- 50 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 6 EL Pflaumenmus möglichst English Plum Jam mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... (siehe Rezept)
Anleitungen
- Butter, Zucker, Orangenschale, 2 EL Saft und die Mandeln vermengen. Das Mehl zügig unterkneten zu einem glatten Teig. Bei Bedarf noch etwas Orangensaft zufügen. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Marzipan und Puderzucker verkneten und zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ausrollen. Den Mürbeteig ebenfalls in Springformgröße ausrollen und diese damit auslegen. Aus dem Rest einen kleinen Rand drücken.
- Den Marzipanboden auflegen. Das Pflaumemus darauf glatt streichen und mit den entsteinten Pflaumen spiralförmig in Schuppen belegen.
- Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen.
- Mit Clotted Cream oder Créme double servieren.
Nährwerte
Kalorien: 329kcal | Kohlehydrate: 57g | Eiweiß: 4g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 97mg | Kalium: 451mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 34g | Vitamin A: 623IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 1mg
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