Honig-Lebkuchen auf Basis von Roggenmehl mit Mandeln und Wodka
Portionen: 40
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Zutaten
- 1000 g Roggenmehl
- 500 g Honig
- 125 g Mandeln gehackt
- 75 g Mandeln geschält und halbiert zum Verzieren
- 40 ml Wodka
- 1 Ei
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL AnisHerkunft Östlicher Mittelmeerraum, Westasien BeschreibungDie Früchte der Anispflanze haben ein...
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Nelken
- 0,5 TL Zimt
Anleitungen
- Das Mehl im Ofen bei 150 Grad anrösten. Inzwischen den Honig und die Gewürze aufkochen. Etwas abkühlen lassen und das noch warme Mehl zufügen. Das Natron in etwas Wasser auflösen und mit dem Ei und dem Wodka ebenfalls unterarbeiten. Kräftig durchkneten und zum Schluss die gehackten Mandeln zufügen. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas erwärmten Honig zufügen.
- Den Teig ausrollen und nach Wunsch Formen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen oder in Rechtecke schneiden. Mit den halbierten Mandeln verzieren. Je nach Größe 30-40 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 157kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 5g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 10mg | Kalium: 132mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 11g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 1mg
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