Fruchtig-aromatischer Essig mit intensivem Himbeeraroma zu Blattsalaten und zum Verfeinern von Saucen
Portionen: 25
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Zutaten
– Allgemein –
- 700 ml Weißweinessig
- 400 g HimbeerenBeschreibung Die Himbeere ist in vielen Regionen der Nordhalbkugel mit... frisch oder gefroren
- 1 Zweig Verbene
Zur Dekoration
- 1 Zweig Verbene
Anleitungen
- Die Himbeeren mit der Verbene und dem Essig in ein Gefäß geben und verschließen. (Bei tiefgefrorenen Himbeeren den Saft mit verwenden.) 4 Wochen dunkel und kühl lagern, dabei immer wieder leicht schütteln.
- Den Essig durch einen Filter gießen. Mit dem Verbenenzweig in eine Flasche geben. Darauf achten, dass der Zweig immer mit Essig bedeckt ist. Sollte der Füllstand der Flasche zu niedrig werden, den Zweig herausnehmen.
Nährwerte
Kalorien: 14kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 35mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
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