Gelee aus kräftigem Eistee mit Pfirsichsaft und einer Pistaziensauce auf Sauerrahmbasis
Portionen: 4
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Zutaten
Eisteegelee
- 250 ml Pfirsichnektar mind. 50 % Fruchtgehalt
- 225 ml Wasser
- 6 Blatt Gelatine
- 3 TL Tee schwarz
- 2 EL Zucker nach Geschmack auch 3
- 1 Zitrone den Saft
Pistaziensauce
- 125 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte...
- 45 g Pistazienkerne
- 2 TL Vanillezucker
- 2 EL Crème FraîcheBeschreibung Creme fraiche ist ein mild gesäuertes Sahneprodukt, das ursprünglich...
Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Den Tee mit dem kochenden Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die Gelatine darin auflösen. Den Pfirsichnektar und den Zitronensaft zufügen, den Zucker solange einrühren, bis er sich gelöst hat. In Portionsschälchen füllen und mindesten 4 Stunden kalt stellen.
- Für die Pistaziensauce die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und fein hacken. Die Sahnesorten verrühren und mit dem Zucker abschmecken. Die Pistazien unterrühren.
- Die Pfirsich-Eistee-Götterspeise mit der Pistaziensahne servieren.
Nährwerte
Kalorien: 175kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 5g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 36mg | Kalium: 222mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 12g | Vitamin A: 403IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 1mg
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