Wasserreis, Indianerreis, Kanadischer ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren...
Beschreibung
Wildreis ist nicht, wie der Name vermuten lässt, die (wilde) Urform des Reises, sondern eine in Nordamerika beheimatete Verwandte des Oryzareises. Es handelt sich um eine Sumpf- / Wasserpflanze, die natürlich an den Ufern von Bächen oder Teichen vorkommt.
Wildreis ist bei der Ernte grün und wird durch Trocknung dunkelbraun bis schwarz. Er hat ein kräftiges, nussartiges Aroma. Da er glutenfrei ist, eignet er sich besonders gut bei entsprechender Unverträglichkeit.
Nutzung
Wildreis kann grundsätzlich ähnlich wie LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... verwendet werden. Nicht zuletzt wegen seines hohen Preises wird er häufig gemischt mit weißem Reis eingesetzt, der dadurch hübsche Farbtupfer erhält.
Wildreis benötigt etwa die doppelte Wassermenge wie Langkornreis (3-4fache Menge Wasser im Verhältnis zur Reismenge).